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Risas y Salsa fue un programa humorístico de la televisión peruana emitido en la década de los 80 y 90 por Panamericana Televisión.

El programa empezó a emitirse el 27 de febrero de 1980 por Panamericana Televisión. Fue dirigido inicialmente por Aldo Vega y posteriormente por el fallecido Guillermo Guille, hasta 1996.

El programa se emitía en el horario sabatino de las 8 de la noche y tenía como cortina musical la conocida salsa Qué cosa tan linda del no menos conocido Oscar D'León. Risas y Salsa fue durante muchos años, uno de los programas más sintonizados de la televisión peruana. Un tiempo también se emitió dos veces por semana: miércoles y sábados a las 8 de la noche.

Su elenco estaba conformado por actores y actrices de fenecidos programas cómicos tales como El Tornillo y Estrafalario.

Los primeros sketches fueron El Microbusero, El novio, El jefe, La santa paciencia, Correo sentimental, Betito, El pícaro, Cosas de callejón, Entrevista insólita, Los trámites, Los borrachos, Los jubilados, Cosas hogareñas, La empleada de la Condesa, La Banda del Choclito, Empleada de servicio, El pobre Lucas y parodias televisivas como Trampolineando, Entrando hondo, Enano deportivo, Centro de notitas, Qué rico lloran los ricos, Andrea Azul, El tremendo corte, Teloavisos Pastel, Mocasín, Lo peor de la televisión mundial, Carlos Alfonso Más Delgado, Guindón Medioverde, Jaqueca Herrero, Melena Cortéz y Orlando Despacha, políticas y musicales como: Lucía una Cruz, Rita Pavote, Raffaella Carré...ta, Eva y Yo, Peludo, Liza Monelli, Toribia Nelson Ron y Ron Tragolta, Eloísa Panduro, Luis Aguanto Morales, Irma y Sucaldo, Sango, Yaco Monci, Libertad La Marcada, etc. El programa se convirtió en uno de los más sintonizados, alcanzando los 60 puntos de ráting. Esto, pese a las duras críticas que el espacio recibió por parte de la prensa especializada durante sus primeras entregas.

En la década del 90, América Televisión, principal competencia de Panamericana Televisión, decide renovarse y firma contrato con algunos actores de "Risas y Salsa", tales como Adolfo Chuiman, Elmer Alfaro, Rodolfo Carrión y Raúl Beryón y dan origen al programa cómico El Enchufe. Sin embargo, Risas y Salsa continuaba al aire con algunos cómicos establecidos y con nuevos valores como: Arturo Álvarez, Alfredo Benavides, Manolo Rojas, Miguel Barraza, Alejandro Cassaretto, Ricky Tosso, Fernando Armas, Willy Hurtado y algunas bailarinas como Patricia Alquinta, Silvia Bardales, Daysi Ontaneda, Roxana Ávalos,etc.

En 1997 América TV contrata a Guillermo Guille y a medio elenco de Risas y Salsa. Nace así Risas de América y en Risas y Salsa la dirección del programa es asignada a Efraín Aguilar. Los sketches se caracterizaban por bromas de doble sentido, humor negro y el "close-up" a las bailarinas antes que a los actores.

Se hicieron presentes varios sketches como: El Hotel, Como me gustan las mujeres, La guerra de los sexos, El consultorio de Chuchi, Los Cholos, Los Piuranos, Los Charapas, etc. y parodias televisivas como: El Vecco, La trastocada, Cuy Lee, La Resaca Dominical, Rataclaun, Rajaduras del corazón y La molida de los sábados.

El 29 de mayo de 1999, con 19 años en el aire, Risas y Salsa sale abruptamente del aire siendo sustituido ese sábado por un partido del Torneo Apertura de ese año.

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